NFO

Прежде всего это текстовый файл. Крэкеры используют такой файл, чтобы внести в него информацию о том, кто взломал программу, как воспользоваться релизом, как связаться с крэкерской командой. Обычно всё это оформлено на базе ASCII картинки (шаблон с псевдографикой).

Программы для создания .nfo?

Для автоматического создания могу порекомендовать NFOmakeR v1.0, Feuer's NFO File Maker 1.6. Для рисования вручную - NFO Builder2000, ASCII Art Studio.